vendredi 12 février 2016

Gourmandise: tartelettes pour la St-Valentin

De retour avec Claire, pour un atelier de pâtisserie spécial St-Valentin avec des délicieuses tartelettes à la confiture aux canneberges et à l'orange.


J'ai été inspiré par ce petit dessert dans un livre de recettes que j'ai à la maison. On a toutefois changé la garniture pour une confiture de canneberges, question de rester dans les couleurs de la thématique! (cœur, rouge, amour...)

Les fonds découpés à l'emporte-pièce ont été réalisés dans une pâte sablée sucrée (première fois que j'en faisais une de ce type-là!) Que c'est bon! Même avant la cuisson! Pour les petits cœurs qui allaient servir de décoration, il a fallu user d'imagination... Faute d'avoir la bonne dimension, j'ai découpé et façonné la forme dans la coupelle de métal d'une bougie. Pas trop mal comme résultat!

Nous avons utilisé un moule à mini-muffins pour la cuisson et rempli chaque tarte de confiture avant d'y déposer un petit cœur. C'est mignon, non?

Avec de la pâte supplémentaire, nous avons aussi fait le même principe mais dans un moule à muffins réguliers. Et j'avais cette fois le bon emporte-pièce pour la pièce en forme de cœur.


Bonne St-Valentin! ♥♥♥


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